Egyszerű tészta és zsinór: egy finom őszi finomság tök alakban, villámgyorsan elkészül

Készíts otthon egy stílusos őszi finomságot.Az évszak királynője a sütőtök, amely nemcsak ízletes, hanem érdekesen is néz ki!.

A tökszezon teljes lendületben van, így kár lenne nem kihasználni a gyümölcseit.Nemcsak a tészta megpuhítására használhatod, hanem egy egyszerű trükknek köszönhetően kis pelyhes sült tököket is készíthetsz belőle, amelyek biztosan kihagyhatatlan díszei lesznek bármelyik asztalnak, és egyben nagyon finom csemegék is.

Hogyan kell elkészíteni a sütőtökös kalácsot? Nézd meg ebben a YouTube videóban, Liora’s Food csatornáján:.

Édes kiflik kis sütőtök alakban

A legjobb, ha vajtököt használunk a tészta készítéséhez, kb. 1 kg-ra lesz szükségünk.Először is hámozzuk meg rendesen a zöldséget.Vájd ki az egész belsejét a magokkal együtt, a maradék húst pedig vágd kockákra.Ezután helyezze őket egy sütőpapírral előfeszített sütőtálcára, fedje le fóliával, és helyezze őket egy 200 Celsius-fokosra előmelegített kemencébe körülbelül 30-40 percre.A megsült sütőtököt hagyjuk kissé kihűlni, tegyük turmixgépbe, és készítsünk belőle sima pürét.

A tészta elkészítése

Egy tálba öntsünk 120 ml meleg tejet, 42 g olvasztott sótlan vajat, és adjunk hozzá 130 g sütőtökpürét.Adjuk hozzá a felvert nyers tojásokat, 50 g világos barna cukrot, 3 g konyhasót is, és keverjük össze az összes hozzávalót alaposan.Ezután adjunk hozzá 6 g (kb. 2 teáskanál) instant élesztőt.A keverék hőmérsékletének 40 Celsius-fok fölött kell lennie, hogy az élesztő reagálni tudjon.Ezután fokozatosan adjunk hozzá 325-350 g sima lisztet, és gyúrjunk sűrű és sima tésztát.Takarjuk le egy konyharuhával, és hagyjuk pihenni körülbelül 15 percig.

Nedves, finom tészta

Ezután lisztezett sodrófán gyúrja a tésztát, amíg kellően puha és rugalmas lesz, és nem ragad az ujjaihoz.Végül a tésztát sima cipóvá formázzuk, és egy tálba tesszük, amelyet előzőleg olajjal vagy más zsiradékkal megkentünk.A tésztát is kenje be olajjal, hogy ne száradjon ki feleslegesen.Az előkészített tésztát fedje le egy nedves ruhával, és hagyja kelni, amíg a duplájára nem dagad.Magasabb hőmérsékleten természetesen gyorsabban kel meg; összesen körülbelül 1-1,5 órát hagyjunk rá.

YouTube

Használja a string trükk.

A bázis kis szivattyúk

Miután a tészta megkelt, még egyszer át kell dolgozni, legalább 2-3 percig gyúrva, amíg tökéletesen sima lesz.Ezután darabonként enyhén feltekerjük, és 16 egyenlő részre osztjuk.Minden egyes darabot dolgozzunk át újra, és készítsünk belőle gömbölyű zsemlét, amelyet lisztbe forgatunk, és hagyjuk egy ideig pihenni a tekercsben.Ezután minden cipót pogácsává formázunk, megtöltjük balkáni sajttal, és óvatosan feltekerjük zsemleformába, hogy a töltelék ne folyjon ki.

A szakma trükkje

Ezen a ponton óvatosan kössünk egy zsinórt minden zsemle köré, hogy nyolc darabot hozzunk létre, amelyek egy tök alakját idézik.Ne kössük túl szorosan a zsinórt, mivel a tészta sütés közben még emelkedni fog.Vágjuk le a megmaradt részeket, és helyezzük mindegyik darabot egy sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és legyen elég hely körülöttük.

Fedjük le ismét egy konyharuhával, és hagyjuk kelni 20-30 percig, a tésztának körülbelül másfélszeresére kell kelnie.Minden sült tököt megkenünk a maradék felvert tojással, majd betesszük a sütőbe, és 180 fokon 20 percig sütjük, amíg szép aranyszínűre sül.Még melegen kenjük meg őket vékonyan tejszínhabbal vagy vajjal.

YouTube

A tészta kihűlése után távolítsuk el a zsinórt.

Befejező tipp

A húrokat mindig csak a teljes lehűlés után távolítsa el, ezzel elkerülheti a felesleges szakadást és a csúnya deformálódásokat.

Források: www.toprecepty.cz, www.toprecepty.cz, www.magnumhome.cz.