Mindössze három hét múlva szüretelhetjük a fiatal, illatos leveleket, tele vitaminokkal, a tavasz erejével és ízével.Miután levágtuk őket, festeni fognak, és egész tavasszal friss fűszernövényeink lesznek a konyhában.
A gyógynövénymagok szobahőmérsékleten csíráznak a leggyorsabban.A magasabb páratartalmat biztosító takarás elősegíti a csírázást és a csemeték növekedését.Miután a magok kicsíráztak, szellőztessük meg kellőképpen, és távolítsuk el a fedelet, amikor már kb. 2 cm-esre nőttek.Az alább említett egynyári növények jól érzik magukat a vízáteresztő talajban, de sok nedvességet is igényelnek.Különösen ha konténerben termesztjük, könnyítsük meg a talajt homokkal, vagy még jobb, ha víztartó perlittel vagy vermikulittal, amely a konténer alján vízelvezetőként is szolgál.A fűszernövények vagy zöldségek termesztéséhez használhat kész szubsztrátokat, vagy készíthet saját keveréket érett komposztból és könnyítőszerből vagy levélhulladékból.
A fényben növekedni fognak és zöldek lesznek
Amint a palánták elkezdenek növekedni, fontos, hogy sok fényt kapjanak.Vigye őket minél közelebb egy keleti vagy déli fekvésű ablakhoz, függöny nélkül, vagy nevelje őket egy nappali fényspektrumú fénycső alatt.Ha van üvegházunk vagy melegházunk, akkor a már növésben lévő fűszernövényekkel együtt a cserepeket is áthelyezhetjük oda; ilyenkor a hőmérséklet csökkenése nem számít, fontosabb, hogy legyen elég fény.Ráadásul a márciusi napsütéses napokon gyönyörű meleg lehet az üveg alatt.A keményebb fűszernövények, például a kapor és a rukkola alacsonyabb hőmérsékleten is a helyén maradhatnak, csak egy kicsit lassabban fognak nőni.Az olyan melegkedvelőket, mint a bazsalikom, érdemes éjszakára hazahozni, biztosan nem szabad megfagyniuk.Ha nincs üvegházunk vagy üvegházunk, akkor a fűszernövények tárolóedényeit meleg, napos napokon közvetlen napfénynek tehetjük ki egy erkélyen, teraszon vagy nyitott ablakban.
istetiana / Shutterstock.com
A fiatal kaporlevelek könnyen termeszthetőek cserépben vagy cserépben.
Friss kapor
A kaprot (Anethum graveolens) régóta használják nemcsak az európai, hanem az indiai konyhában is.Ízével és aromájával gyönyörködtet, és az egészségre is jótékonyan hat.Sokféle ételnek ad fűszert, de szárítva veszít erejéből.Nincs is jobb, mint a friss, lédús levelek, amelyeket egészen fiatalon levághatunk, és visszanőnek.
A magok szobahőmérsékleten, csak egy vékony aljzatkréteggel borítva könnyen csíráznak.Ha a fiatal levelek betakarítására termesztjük, sűrűn – 0,5-1 cm-es időközönként – vessük el.(Egész növények termesztésénél a helyet többszörözni kell, a fajta magasságától is függően, amely elérheti akár az egy métert is).Dús növekedés és illatos levelek csak elegendő fény mellett érhetők el.És lehetőleg közvetlen napfényben is.
Édes koriander
A keleti fűszernövény, a Coriandrum sativum az ablakpárkányunkon és a kertünkben is otthonra lel.Fűszeres, egzotikus íze és illata már sok ínyencet elbűvölt.Az egész növény rendkívül aromás, kerek magjai pedig közismert fűszer.Azonban a friss levelek is kiválóak.
A koriander fajtától függően 20-60 cm magasra nő.Az első leveleket azonban már egészen fiatalon, alig növekedve lehet szedni.A viszonylag nagy magvak csírázását felgyorsíthatjuk, ha egy éjszakára langyos vízbe áztatjuk őket.A fiatal levelek betakarításához 1-2 cm-es sortávolsággal vessen, magasabb növények neveléséhez vagy ha később virágzik, akkor a sortávolság megháromszorozható.A magokat fedjük be vékony réteg aljnövényzettel, és tartsuk enyhén nedvesen.Minél több fényt ad a növekvő gyógynövényeknek, annál jobb.
Az első, kerekebb levelek teltebb, földesebb ízűek.A szegecseltek még illatosabbak.Mindkét típus friss levelei kiválóak levesekben, sült zöldségekben, és felhasználhatók szendvicsekben, szendvicsekben, zöldség- és gyümölcssalátákban.A koriander magjai és levelei ellensúlyozzák a puffadást és enyhítik a görcsöket.Enyhe fertőtlenítő hatásuk is van.Egy evőkanálnyi levélből vagy egy teáskanálnyi zúzott magból készült főzetet használhatunk emésztési zavarok esetén.
PPMeth/Shutterstock.com
Fiatal korianderlevél.
Fűszeres rukkola
Az Eruca sativa leveleinek egyedülállóan fűszeres íze van, egy csipetnyi mustárral.A konyhában zöld fűszer és saláta fűszernövényként szolgál egyben.Mélyzöldek és a pitypanglevél alakúak, a növény virágai fehérek.(A hasonló ízű Brassica tenuifolia levelei mélyebben tagoltak és sárgán virágoznak.Magjait rukkola vagy vadrukkola néven árulják.A rukkolával ellentétben ez egy szívós növény, amely a szabadban az enyhébb fagyokat is elviseli.Termeszthetünk rukkolát is korai betakarítás céljából, de a rukkola erre a célra jobban alkalmas (gyorsabban nő).
A rukkola ideális gyógynövény a fiatal levelek betakarítására.Gyorsan nőnek, már 2-3 héttel a vetés után betakaríthatóak, és vágás után hamar visszanőnek.És minél fiatalabban szedik a leveleket, annál enyhébb ízűek lesznek.A magokat sűrűn, 0,5-1 cm-es időközönként lehet elvetni.
A rukkola többek között izotiocianátokat tartalmaz, amelyek fűszeres ízt és a torma gyógyhatását adják.Elősegíti az egészséges emésztést és elixírként hat a tavaszi fáradtság ellen.Friss levelei ízletesek salátákban, keverhetőek forró tésztákba és levesekbe.Szendvicseket is fűszereznek és díszítenek.A leveleket apróra vágott fokhagymával olívaolajban megpárolhatjuk, mint a spenótot, és sós zöldségköretként tálalhatjuk.
A fűszernövények termesztése nagyon izgalmas és kreatív tevékenység, amely sok örömöt tud okozni az otthonunkban. Fontos odafigyelni a megfelelő fényviszonyokra és a megfelelő öntözésre a növények egészséges fejlődése érdekében.