A boltból kijövet a félkész kenyeret egy műanyag zacskóba téve a spájzba teszed? Tévedés, de ezt gyaníthatod.Hogyan tárolja a kenyeret úgy, hogy a pékek és az orvosok ne vakarják a fejüket?
Kenyér.Illatos, puha, ropogós héjú.Hirtelen több nyál a szádban? Nem vagy egyedül.Még akkor is, ha ez inkább egy ‘trend’ ezek a napok élni kenyér nélkül, néhány ember nem hagyja, hogy elvigye őket.Akár otthon készíted és sütöd a saját kenyeredet, akár a sarki kifőzdébe mész érte, egy fontos tényezőt mindig tarts szem előtt: a tárolást.
Emberek használt sütni kenyeret csak egyszer minden 2-3 héten, nem dobják el, mindig megették.Őseink takarókban tartották.
ScarTech Studio / Shutterstock.com
Kenyér tartósítása.
Kenyér a hűtőben
Rossz ötlet.Ha a kenyeret papír- vagy műanyag zacskóba tesszük a hűtőbe, azt gondolva, hogy tovább marad ‘friss’, nem marad.A kenyér ugyanúgy megromlik a hűtőben, mint kint, ráadásul a hűtőből származó kenyér veszélyes lehet az egészségünkre.A kenyér 0-10 °C-on öregszik a leggyorsabban (kb. 6-szor gyorsabban), és elkezd kiszáradni, mivel vizet ad le.Már nem lesz rugalmas tapintású, és morzsolódni kezd.
Hogyan kell helyesen csinálni?
A legideálisabb, ha a kenyeret törülközőbe vagy kendőbe csomagoljuk, hogy lélegezni tudjon.Tegyük egy kenyértárolóba vagy más alkalmas edénybe.De az egész folyamatnak még nincs vége! A kendőt 2-3 nap múlva cserélje ki.
Ne felejtse el megtisztítani a tárolóedényt, amelyben a kenyeret tárolja.Söpörje fel rendszeresen a morzsákat, és fertőtlenítse a területet például ecetes oldattal.
Műanyag zacskó vagy tasak
Az Igelit nem teljesen halálra van ítélve, csak jól kell használni.A kenyér nem érintkezhet műanyaggal, de ha egy mosogatótörlőbe csomagolod és műanyag zacskóba teszed vele együtt, akkor tulajdonképpen semmi baj nincs vele.Persze csak hideg kenyeret tegyél bele.
Ha a kenyeret a műanyag zacskó kegyelmében hagyod, akkor pillanatok alatt elkezd gőzölögni és penész képződik.
KristinaSh/Shutterstock.com
A törölközőbe csomagolt kenyér lélegezhet.
Papírzacskó
Papírzacskóban a kenyér megkeményedik egy-kettő és tényleg pillanatok alatt.Vannak, akik gondosan becsomagolják a kenyeret egy papírzacskóba, és beteszik a kenyértartóba, de ez az eljárás nem hasonlítható össze a konyharuhával.
Fagyasztani vagy nem fagyasztani?
Ha egy esti grillezés után marad kenyér, ne féljen lefagyasztani a fagyasztóban.Ideális esetben -18 °C-ra.Egy műanyag zacskóval szétválaszthatod a szeleteket, így csak néhány szeletet vehetsz ki, és nem a fél kenyeret, amit nem fogsz egyszerre megenni.Ha megmarad egy régebbi kenyér (mondjuk 4 napos), vágja fel és szárítsa meg a szomszéd csirkéinek, vagy készítsen belőle pirítóst vacsorára.
Források: skladnicka.cz, regiony.rozhlas.cz, svetkreativity.cz.
Miért ne lehetne a hűtőszekrénybe tenni a kenyeret? Miért pont a spájz a jó hely neki?
A hűtőszekrény a kenyer számára nem ideális hely, mert a hidegben gyorsabban és kiszárad, így elveszíti az ízét és textúráját. A spájz hűvösebb, szárazabb környezetet biztosít, amely segít megőrizni a kenyér minőségét hosszabb ideig. Továbbá, a kenyeret is jobb légáteresztő anyagba csomagolni a frissesség megőrzése érdekében.