Ha azt mondjuk, húsvéti bárány, talán mindenki egy klasszikus, dörzsölt tésztából készült desszertet képzel el, amit egy speciális formában sütnek.A húsvéti bárány hagyománya Olaszországban is elterjedt, ahol azonban egészen másképp sütik ezt az édes finomságot és egyben díszítést.Forma nélkül és élesztős tésztából készül.Kipróbálta már?
Források: YouTube.com, recepty.cuketka.cz, toprecepty.cz.
A húsvéti bárányt hazánkban leggyakrabban dörzsölt tésztából készítik, amelyet formában sütnek, amely a báránynak a kívánt formát adja.Ez az eljárás azonban nem mindenütt elterjedt a világon.Olaszországban például a bárányt egészen másképp sütik.Az olaszok az öntött tészta helyett élesztős tésztát használnak.A bárány így teljesen más formájú, ízű és állagú lesz.És bár teljesen eltér a klasszikus húsvéti bárányhúsunktól, az íze mégis isteni, és mindenképpen érdemes kipróbálni.
Húsvéti bárány penész nélkül
A legtöbben húsvétkor kész bárányt vesznek a boltban.Általában nem akarunk formát venni a sütéshez.És ez nem is csoda.A jó minőségű formák, amelyekből a kész bárány könnyen kiborítható, elég drágák.De forma nélkül is lehet bárányt sütni.És ez az olasz.Amellett, hogy nem kell aggódni amiatt, hogy nem lehet kibillenteni a bárányt a formából, pontosan a saját ízlésünk szerint formázhatjuk.
Shutterstock
bárány húsvét Olaszország.
Olasz bárány
Bár az olasz bárányt élesztős tésztával sütik, nem kell aggódni az elkészítése miatt.Bárki megteheti, és az eredmény mindig nagyszerű és eredeti lesz.
A részletes eljárás megtalálható a videóban: .
Mint más élesztős tésztáknál, itt is előbb el kell készíteni a kovászos indítót.Put 100 gramm sima lisztet egy kis tál, morzsolódik 10 gramm friss élesztő és hozzá 100 milliliters meleg tej.Jól keverjük össze, hogy sűrűbb ‘tésztát’ kapjunk.Fedjük a tésztát a tésztával töltőfilm és hagyja, hogy egy melegebb helyen 1 órán át emelkedik.
Ezután térjünk rá magára a tésztára.Tegyük a megkelt kovászos kovászt egy nagy tálba, adjunk hozzá 200 gramm sima lisztet, 1 egész tojást és 125 gramm vaníliás joghurtot.Dolgozzuk össze az összes hozzávalót a kezünkkel kemény tésztává.Ezután adjon a tálhoz még 200 gramm sima lisztet, még 1 egész tojást és 1 tojássárgáját.Ahhoz, hogy a tészta édes legyen, ne feledkezzünk meg 30 gramm cukorról sem.Ismét dolgozza az összes hozzávalót a tésztába.Végül adjunk hozzá 60 gramm lágyított vajat és 4 gramm sót.Dolgozzuk át még egyszer utoljára a tésztát, formáljunk belőle egy nagyobb golyót, takarjuk le fóliával, és hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő.
Shutterstock
bárány húsvét Olaszország.
A bárány elkészítése
A tésztát tegyük át egy lisztezett munkafelületre.Egy késsel vágjuk több tucat kisebb darabra, amelyekből aztán a videón látható módon rakjuk össze a bárányt a sütőpapírra.
Mielőtt a bárány a sütőbe kerül, mazsolából készítsünk szemeket, és kenjük meg felvert tojássárgájával.Végül szórjuk meg apróra vágott mandulával vagy kristálycukorral.Tegyük a bárányt 170 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 45 percre.Hagyja a kész bárányhúst teljesen kihűlni, majd tegye át a tepsiből egy ünnepi tányérra vagy tálra.És csak élvezze.
Az olaszok nagyon ügyesek a konyhában, és ez az olasz húsvéti bárány tökéletes példa erre! Egyszerű elkészíteni, és a végeredmény mindig ízletes és különleges. Én mindenkinek ajánlom, hogy kipróbálja!