Ma már számos fajtája létezik a josta-nak, a fekete ribizli és az egres keresztezésének, amelyek alacsony, lombhullató, tövis nélküli bokrokon ízletes és egészséges gyümölcsöt teremnek.A josta termése a többi ribiszkéhez, egreshez és más bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan szüretelhető.
A josta (Ribes nigriola) nevét két német rövidítés kombinációjából kapta: Johannisbeer ( JO ) a fekete ribizli és Stachelbeere ( STA ) a hajszálribizli rövidítéséből.Ahogy a név is a szavak keresztezése, úgy maga a gyümölcs is két íz kombinációja.Mivel mindkét gyümölcs magas C-vitamin-tartalmú, a hasa is hordozó.Különleges íze és gyönyörű színe mindenféle egészséges finomságnak, például gyümölcstortáknak, gyors édes-savanyú lepényeknek, szép színű lekvároknak, likőröknek vagy gyümölcsszirupoknak ad otthont.
Smoothie jost és más bogyós gyümölcsökkel
Nemcsak a jost, hanem más bogyós gyümölcsöket is felhasználhatsz egy frissítő nyári turmix elkészítéséhez.A szeder, a málna, az áfonya, a fekete és a piros ribizli is alkalmas.Ha van friss gyümölcsöd, adj hozzá néhány jégkockát és körülbelül egy-egy maréknyi gyümölcsöt.(Ha fagyasztott gyümölcsöt használ, csak töltse fel egy pohár ásványvízzel vagy csapvízzel). Egy turmixgépben töltsön fel egy pohár vizet vagy ízmentes ásványvizet, és turmixoljon mindent tökéletesen össze.Tálalás előtt díszítse a poharakat egy levél citromfűvel vagy mentával.
Házi jost lé
Josef Mohyla / Shutterstock.com
Készítsünk ízletes és egészséges nyári limonádét feketeribizlivel és jost.
- 1 kg megmosott és leszedett jost bogyók.
- 1 kg búzadara cukor.
- 1 teáskanál citromsav.
- 1 egész citrom.
- 0,5 l forralt víz.
A citromot kefével súroljuk le, és vágjuk szeletekre.Mossuk meg a jost, távolítsuk el a szárát és turmixoljuk le.Adjuk a vizet a josthoz, adjuk hozzá a felszeletelt citromot és a citromsavat.Dobj egy konyharuhát a fazékra, és hagyd állni a keveréket lefedve másnapig. 24 óra elteltével szűrjük vagy nyomjuk át a levet egy másik edénybe, és adjuk hozzá a cukrot az így kapott léhez, majd melegítsük 80-90 °C-ra, amíg az összes cukor fel nem oldódik.Töltse meg a még forró lével a tiszta, kiöblített üvegeket, zárja le őket szorosan, és tárolja száraz, sötét helyen.A levet ezután szódavízzel hígítva, vagy tejszínhabos poharak vagy fagylaltok díszítésére használhatjuk.
Ízletes jost likőr
Foxxy63 / Shutterstock.com
A többi bogyós gyümölcshöz hasonlóan a jostából is finom likőr készíthető.
- 2 kg jost.
- 1 liter rum.
- 1/2 kg búzadara cukor.
- 2 egész fahéjrúd.
- egy teáskanál szegfűszeg.
- 5 szelet gyömbér.
Az alapot 2 kg megmosott és leszárított jost gyümölcsből áll.Ha egy gyümölcsfajtából nem szedtünk eleget, kiegészíthetjük fekete vagy piros ribizlivel.Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy, ötliteres üvegben, és tároljuk melegen.Hagyjuk állni 6-8 hétig, időnként megkeverve.Ezután szűrjük le, és öntsük kisebb üvegekbe, amelyeket hűtve tartunk.A likőrnek gyönyörű színe és íze van, ezért fagylaltok díszítésére vagy koktélokba is alkalmas.
Egy frissítő nyári sütemény
A tésztához.
Vladislav Noseek / Shutterstock.com
A jostával helyettesíthetjük az áfonyát például olyan ízletes desszertek, mint a sajttorta elkészítésénél.
- 150 g nádcukor.
- 300 g tönkölybúzaliszt.
- 4 tojás.
- 1 tartár.
- 250 ml tej.
A kész süteményre kenve.
- 1 fehér joghurt.
A gyümölcskeverékhez a torta tetején.
- 700 g jost.
- 1 csomag tortazselatin.
- cukor ízlés szerint.
A josták íze attól függ, hogy milyen érettségi állapotban szedték le a gyümölcsöt.Ha édes gyümölcsöt szeretünk, akkor szedjük le, amikor már nagyon érett.A tésztához a tojásokat a cukorral kikeverjük, majd állandó keverés mellett felváltva hozzáadjuk a lisztet és a tejet.Végül keverjünk bele egy kis csomag borkőtejszínt.A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, és 180 °C-on kb. 25 percig sütjük.A még forrón megsült süteményt kenje meg fehér joghurttal, és a tetejére tegyen egy réteg gyümölcs-zselé keveréket.Készítsünk egy réteg főtt és összeturmixolt zselatint, édesítsük meg, adjunk hozzá laza zselatint, és kenjük rá a megsült tortára.Fogyasztás előtt legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Jostból és szilvából készült lekvár
Fascinadora / Shutterstock.com
A josta-ból készített lekvár nagyon finom és szép színű.
Ha szereted a lekvárokat, ajánljuk, hogy próbáld ki a megmosott és megtisztított jostából és lecsöpögtetett szilvából készült nagyon finom lekvárt.
- 600 g jost.
- 400 g szilva.
- 1 kg cukor.
- 1 teáskanál citromsav.
- 1 zacskó pektogél.
Vágja fel a megmosott és lecsöpögtetett gyümölcsöt, és tegye mindkettőt egy edénybe.Főzzük addig, amíg a gyümölcs megpuhul, majd engedjük le a levét.A megfőtt gyümölcsöt szűrőszűrőn keresztül szűrje át egy másik edénybe.Adjunk a gyümölcsléhez 1 pektingélt 3 evőkanál cukorral, és főzzük 4 percig.Ezután adjuk hozzá a citromsavat és a maradék cukrot, és főzzük tovább 4 percig.A még forró lekvárt töltsük tiszta, kiöblített üvegekbe, töltés után jól töröljük át őket, és fordítsuk fejjel lefelé, amíg kihűlnek.Az így kapott lekvár remek ízű és meglehetősen sűrű állagú, így édes gombócok töltésére is használható.
Lyudmila Mikhailovskaya / Shutterstock.com
Az egres, a josta, a piros és a fekete ribizli szintén jó befőttek készítésére.
A Josta egészséges és ízletes gyümölcs, és úgy gondoljuk, hogy nemcsak az ízletes ételek és italok receptjei miatt fogja szeretni, hanem nyers állapotban is, amikor a legmagasabb a C-vitamin-tartalma.
Egyetértek a cikkben leírtakkal! Nagyon érdekes, hogy a josta két különböző gyümölcs ízét és tápanyagait egyesíti. A smoothie ötlet különösen vonzó, remek módszer arra, hogy friss és egészséges reggelit készítsek. Az biztos, hogy kipróbálom!
A josta valóban egy fantasztikus gyümölcs, amelyet számtalan finom és egészséges módon lehet felhasználni. A smoothie-k különösen frissítőek lehetnek a nyári melegben, és a házi limonádé is remek választás lehet a josta ízének kiemelésére. Nagyon örülök, hogy a cikk ilyen hasznos tippeket tartalmaz!