A schnitzel a cseh konyha egyik legnépszerűbb étele, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek.És ha ez egy igazi bécsi szelet, tökéletes ízzel és finom krumplipürével, akkor nincs miért aggódni.Egy nagyszerű ebéd kerül az asztalra!.
Tudod, mi volt Karel Gott kedvenc étele? A bécsi szelet krumplipürével.Bár a Mester életében a legnagyobb pacalokat kóstolta, nem tudott betelni ezzel a klasszikus étellel.Valahányszor hazatért az utazásaiból, mindig étterembe ment, vagy otthon főzte meg.
Gottot nagy ínyencnek ismerték.Órákig tudott beszélni az ételekről.Sőt, nemcsak enni szeretett, hanem főzni is.Bertramkai otthonában gyakran vendégül látta barátait, és főzött a szeretőinek.Elsősorban a cseh konyhát kedvelte, de nem vetette meg az ázsiai vagy az olasz konyhát sem.A schnitzel mellett az Arany fülemüle szerette a steak tartárt és a karlovy vary-i galuskával készült szűzpecsenyét is.
Profimedia
Steak háromszoros csomagolásban.
A bécsi szelet Karel Gott szerint egy csemege
De ma egy igazi Karel Gott-féle bécsi borjúszeletet fogunk készíteni.Ezt mindig borjúhúsból kellett készíteni és vajban sütni az illata miatt.Nem meglepő, hogy az osztrák konyha e hármas csomagolású klasszikusa 1848 óta népszerű, amikor az első bécsi schnitzelt Jan Josef Wenceslas Radetzky Radetzky Radec osztrák marsall kóstolta meg milánói hadjárata során.A katona ezt követően hazavitte a szeletet, ahol nemzeti étellé vált.
Egy igazi bécsi szelethez tejszínpürével, ahogy Karel Gott énekes szerette, 600 g borjúcombra, ízlés szerint őrölt sóra és őrölt borssal, sima lisztre a bevonáshoz, 2 tojásra, zsemlemorzsára a bevonáshoz, tisztított vajra a sütéshez és 1 citromra lesz szükség.A burgonyapüréhez készítsen 1 kg főtt C típusú burgonyát, 200 ml tejszínt (12% zsírtartalmú) és 100 g vajat a tálaláshoz.
Profimedia
A feldolgozott vajnak számos előnye van.
Fogadjunk a tisztított vajra és a minőségi borjúhúsra
Először is vágjuk a húst körülbelül három centi vastag szeletekre, és vágjuk át őket úgy, hogy úgy tudjuk kinyitni, mint egy könyvet.Ezután klopfoljuk őket tenkbe, és a széleinél vágjuk be az üres részeket.A steak nem fog meggörbülni.Ezután a húst mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és csomagoljuk be háromszoros fóliába.Liszt, tojás és zsemlemorzsa, ahogyan megszoktuk.Nyomja a húshoz, hogy sütés közben ne essen le.
Az átforrósított vajat serpenyőben felforrósítjuk, és a szeleteket mindkét oldalukon megsütjük.Süssük mindkét oldalát körülbelül három percig, amíg aranyszínűre sül.Tegyük a megsült steakeket papírtörlőre, és csepegtessük le a felesleges zsiradékot.
A szeleteket egy szelet citrommal és burgonyapürével tálaljuk, amelyhez tej helyett tejszínt adunk, és a tányér tetejére olvasztott vajat teszünk.
Forrás: www.recepty.cz, www.magazin.recepty.cz, www.regiony.rozhlas.cz.
Tudod, mi volt Karel Gott kedvenc étele? A bécsi szelet krumplipürével. Bár a Mester életében a legnagyobb pacalokat kóstolta, nem tudott betelni ezzel a klasszikus étellel. Valahányszor hazatért az utazásaiból, mindig étterembe ment, vagy otthon főzte meg?