A palacsinta rendkívül hálás étel, mivel édes és sós ételként is elkészíthető.Töltésüknek rengeteg módja van.Amikor azonban a sós változatukról van szó, sokaknak azonnal a spenót jut eszébe.Tudja, hogyan kell elkészíteni a legjobb spenótos palacsintát?
Források: kucharkaprodceru.cz, toprecepty.cz, recepty.eu.
Talán nincs is olyan ember, aki ne ismerné a palacsintát.A gyorsan elkészíthető finomság, amelynek tésztája mindössze négy összetevőből áll, a világ számos háztartásában rendszeresen készül.És nem csoda.Sokféleképpen elkészíthető.Vannak, akik nem tudnak betelni a klasszikus édes palacsintával, amit lekvárral, túróval vagy éppen fahéjjal töltenek meg, míg mások a sajtos, húsos vagy sonkás-spenótos változatokra szavaznak.A sós palacsinta pedig könnyen tökéletes vasárnapi ebéddé válhat.Csak megfelelően kell elkészíteni őket.
Vékony és finom palacsinta
A megfelelően elkészített palacsintáknak gyönyörűen vékonyaknak és könnyűeknek kell lenniük.De ez nem feltétlenül könnyű feladat.A tészta megfelelő állaga döntő fontosságú, de a megfelelő serpenyő is.Az ideális tészta éppen elég folyékony ahhoz, hogy jól eloszoljon a serpenyőben, de elég sűrű ahhoz, hogy a palacsinta ne szakadjon el, amikor megfordítjuk.A serpenyőt ezután nagyon jól fel kell melegíteni, és kívánatos, hogy jól ki legyen zsírozva, mielőtt a tészta belekerül.Ideális esetben zsiradékkal.A legjobb felület a palacsintasütéshez a rozsdamentes acél.Ha azonban nincs rozsdamentes acél serpenyője, akkor egy teflonserpenyő is megteszi.
Shutterstock
A spenóttal töltött palacsintát mindenki ismeri.De próbáltad már a spenótot közvetlenül a tésztához adni?.
Palacsintatészta
Mindig szitáljuk át a lisztet, hogy puha, lisztrögök nélküli tésztát kapjunk.Szépen felhabzik, és nem hajlamos összeragadni.Legyen nagyon óvatos a tésztával, és rövid ideig keverje habverővel.Ha megkelt, legalább 30 percig hagyjuk pihenni a hűtőben.Ez lehetővé teszi, hogy a liszt megduzzadjon, és a tésztával sokkal könnyebb lesz dolgozni.
Spenótos palacsinta
A spenótos palacsinta klasszikus receptje a jól ismert palacsintatésztán alapul, amelyet sütés után spenótos keverékkel, vagy sajttal és sonkával is megtöltünk.A palacsintát azonban még magasabb szintre emelhetjük, ha magába a tésztába spenótot teszünk.Ez gyönyörű színt ad nekik, és rendkívüli látványt nyújt a tányéron.
Shutterstock
A spenótos palacsinta jól illik a sajthoz.
Spenótos és sajtos palacsinta
Szükséged lesz:.
A tésztához.
500 milliliter tej.
1 csomag fagyasztott spenótpüré.
2 tojás.
2,5 csésze sima liszt.
4 gerezd fokhagyma.
só.
bors.
Töltelék.
220 gramm krémsajt.
100 gramm feta sajt (balkáni sajt is használható).
1 szál újhagyma.
só.
bors.
80 gramm szárított áfonya (nem szükséges).
Eljárás.
Hagyjuk a spenótpürét felengedni, majd nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet.Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és keverjük össze egy csipet sóval és egy kis borssal.Egy másik tálban verjük fel a tojásokat és a tejet, majd a folyékony keveréket keverjük a liszthez.Rövid ideig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk.Adjuk hozzá a spenótot és a zúzott fokhagymát, keverjük újra jól össze, és hagyjuk a tésztát a hűtőben kb. 30 percig pihenni.
Közben készítsük el a tölteléket.Az újhagymát apróra vágjuk, a fetát vagy a balkáni sajtot pedig villával pépesítjük.Ezután a hagymát és a sajtot összekeverjük a krémsajttal, amit enyhén megsózunk (a sóval azonban óvatosan bánjunk, a sajtok önmagukban is elég sósak) és borsozzuk.Keverjük bele az aszalt áfonyát, ha szeretnénk.Ezután az egyes palacsintákat zsiradékban mindkét oldalukon aranyszínűre sütjük, és megkenjük őket az elkészített töltelékkel.
A sós palacsinta könnyen tökéletes vasárnapi ebéddé válhat, ha megfelelően elkészítik. Fontos, hogy a palacsinták vékonyak és finomak legyenek. Az ideális tészta állaga és a jól felmelegített, zsírozott serpenyő döntő fontosságú a sikerhez. Az én kedvencem a spenótos palacsinta, mindig nagy sikere van a családban!