A réteken és a kertekben zöldellnek.Ehetőek, egészségesek és tele vannak a tavasz erejével.És amíg a hajtásaik és leveleik fiatalosak, zsengék és zamatosak, meg fog lepődni, milyen ízletesek tudnak lenni.
A legtöbb vadon élő növények tartalmaznak, többek között, keserű anyagok, amelyek előnyös emésztés és regenerálják a máj, a test központi detoxikáló szerv.A keserű növények többet tartalmaznak belőlük, és ha szereted őket, valószínűleg szükséged van rájuk.Nem kell azonban egy egész tál keserű növényt enni, csak egy keveset minden nap.Az erős ízű növények esetében (mint például a fiatal cickafark és a sóska levelei) nem is tanácsos nagy adagokban fogyasztani.Viszont nem kell korlátozni magunkat a népszerű csalánspenót, madárlábfű, százszorszép vagy gyermekláncfű fogyasztásával sem, még ha keserűek is.
Shutterstock.com / sonsam
A gyermekláncfű levelei megtisztítanak.
Görögszéna
A pitypangot is gyakran gyomnövénynek tartják a gyepekben, pedig gyönyörűen virágzik, méheket és poszméheket táplál, és minden részét hasznosíthatjuk.A gyökér jótékonyan hat a cukorbetegekre, és inulintartalma miatt elixír a májnak.A keserű levelek és a szárak központi méregtelenítő szervünket is gyógyítják.A gyomornyálkahártyát is gyógyítja, fertőtleníti a húgyutakat, és jótékonyan hat a sárgaságra.Virágai ehetőek is, és saláták, szendvicsek díszítésére is felhasználhatók.A fiatal, kesernyés levelek ideálisak salátákhoz és turmixokhoz.
Shutterstock.com / Andris Tkacenko
Kecskelábú lárva (Aegopodium podagraria).
Kecskelábú borostyán
Kemény rizómáit nem szívesen látjuk virágágyásokban, de a fák alatti réten nagyon szép és hasznos lehet.A fiatal levelek finom ízűek, és salátaalapanyagként is felhasználhatók.Az élénkzöld, zsenge levelek igazi csemege, amikor éppen csak kibújnak.Ugyanakkor más vadon termő fűszernövényekhez hasonlóan vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, klorofill és más hasznos anyagok forrása.A borostyán tisztítja a szervezetet, a zöld kecskerágó salátának köszönhetően a vitaminhiányból eredő tavaszi fáradtság nem fog ránk hatni.
Lágyszárú lóhere
Nemcsak a lóhere virágai, hanem a levelei is kellemesen édes ízűek és jótékonyan hatnak az egészségre.A lóhere tisztító hatású, jótékonyan hat a megfázás ellen, és fitoösztrogéntartalmának köszönhetően segít a klimaxos panaszokon is.Egy kevés fiatal levelet dobhatunk salátákba, turmixokba, spenótba.Az édes virágok gyümölcssalátákat és más ételeket díszítenek és ízesítenek.
Shutterstock.com / Josef Stemeseder
Kígyógyökér (Polygonum bistorta).
Rdesno kígyógyökér
Nedvesebb helyeken találjuk a növény enyhén kesernyés leveleit, amelyek később rózsaszínű ‘ecsetekké’ virágoznak.A fiatal levelek finom salátákba és párolt zöldségköretként.Magas kovasavtartalmuknak köszönhetően többek között a bőrre és a hajra is jótékonyan hatnak.Az ősszel szedett rizóma ismét hasznos hasmenés esetén, gyógyítja a nyálkahártyákat és gargalizálószerként fertőtleníti a szájüreget.
Contryhella
A fiatal levelek finom ízűek, salátákhoz, mártásokhoz és kenhető ételekhez alkalmasak.A Contryhelának szelíd, mégis hatékony erejű gyógynövénye van.A levelek főzete enyhíti az emésztési problémákat, serkenti az anyagcserét, és jótékonyan hat a húgyutakra.Segít az erős menstruáció, a menopauza és más női problémák esetén is.Emellett a friss levelek rengeteg antioxidánssal látják el a szervezetet.
Shutterstock.com/Zanna Holstova
Féregvirág (Artemisia vulgaris).
Fekete-fehér üröm
Keserű, fűszeres íze van.A belőle készült salátát vagy spenótot csak a keserű ételek kedvelői értékelnék.Gyógynövény, amiből tényleg csak egy kevés kell belőle.Keserűsége miatt azonban zsírosabb ételek fűszerezésére ideális.A májnak is jót tesz, mint minden keserűanyag-tartalmú gyógynövény.Az üröm virágpora elég gyakran vált ki allergiát a szénanáthában szenvedőknél – ebben az esetben a virágokat még virágzás előtt el kell vetni.
Shutterstock.com / mimohe
Galinsoga parviflora (Galinsoga parviflora).
A kis tollas pacsirta
Még a birs levelei is ehetőek, tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, tisztító klorofillal.Kipróbálhatjuk egy kevés fiatal levelét saláták, turmixok, pörköltek hozzávalójaként.A levelek főzetét a népi gyógyászatban láz és ekcéma ellen használták.A levelek rágása fertőtleníti a szájüreget és segít a fogágybetegségeken.
Tényleg előnyös lehet a keserű növények fogyasztása? Hogyan lehet őket leginkább beépíteni az étrendbe?
A gyógynövények fantasztikusak! Fontosnak tartom, hogy az étrendembe beiktassam őket, hiszen segítenek az emésztésben és a máj regenerálásában. Nem szabad elfelednünk az erős ízű fajtákat sem, de mértékkel érdemes fogyasztani őket, hogy a jó hatásokat kihasználjuk. A gyermekláncfű például szuper tisztító hatással bír! Kíváncsian várom, hogyan lehet őket könnyedén beilleszteni az ételeimbe!