A karfiol egy nagyon egészséges és népszerű zöldség, amellyel csodákat lehet művelni a konyhában.Lehet, hogy már próbáltad a palacsintát, az agyagot vagy a rántott karfiolt, de mit szólnál egy olyan leveshez, ami felmelegít és talpra állít a hideg őszi napokon?
A karfiol nagyon egészséges és ízletes zöldség, amely megfelelő feldolgozás esetén a finomságok közé tartozik.Az egyik legnépszerűbb étel, amit ebből a zöldségből készíthetünk, a karfiolleves.Ráadásul, ha ez nagyanyáink időtálló receptje, akkor igazi ínyencség!
A karfiol egy olyan alapzöldség, amelyet nyersen és főzve is fogyaszthatunk.Csak a fehér részét fogyasztják, a külső zöld leveleket nem.A karfiol kalóriaszegény is, ezért nagyon népszerű a fogyókúrákban.Ennek oka, hogy rostot tartalmaz, ami sokáig laktató.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.Többek között megemlíthetjük a C-vitamint, a K-vitamint, a folsavat, a káliumot, a magnéziumot és a kalciumot.Minél sötétebb a karfiol, annál több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A karfiol nem okoz emésztési problémákat
Nagyon népszerű, mert a többi seprős zöldséggel ellentétben nem okoz emésztési problémákat.Nagy mennyiségű alma- és citromsavat tartalmaz, ami emészthetőbbé teszi.Ezért még az emésztési problémákkal küzdő emberek is fogyaszthatják.
Alina Jafri / Shutterstock.com
A panírozott karfiol elkészítése meglehetősen sok ügyességet és türelmet igényel.
A karfiolnak számos pozitív hatása van az egészségünkre is.Tanulmányok kimutatták, hogy csökkenti a rák kockázatát, elpusztítja a szervezetben lévő baktériumokat és jótékony hatással van a gyomorra.A karfiolban B5-vitamin is található.Ez támogatja a szervezetet a kortizol termelésében, ami fontos a szervezetben lévő gyulladások szabályozásában.Emellett csökkenti a magas vérnyomást, méregteleníti a májat és enyhíti az asztmát.
Az ízületi gyulladásban szenvedők is dicsérik, ezért az ilyen problémákkal küzdő időseknek érdemes nagy mennyiségben fogyasztaniuk.Ez a zöldség biotinnal is ellátja a szervezetet, ami segít a korpásodás megszüntetésében és a körmök megerősítésében.A karfiol vízelvezető hatású is, segít a vese- és hólyagproblémáknál.
A karfiolt nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk
Bár a karfiolt nyersen is ehetjük, ebben a változatban felpuffadhat, ezért jobb, ha főzve fogyasztjuk.A puffadást csökkentheti az is, ha az elkészítés során erős fűszereket, például kurkumát, koriandert, köményt vagy fokhagymát adunk hozzá.
Ha megkívántad a karfiolt, akkor főzzünk karfiollevest a receptünk szerint, és biztos lehetsz benne, hogy olyan íze lesz, mint a nagyinak, és nem akarod majd abbahagyni az evését.
Az ireceptar.cz archívuma
Karfiol leves sajttal.
Karfiolleves
Hozzávalók:.
1 tojás.
1 evőkanál vaj.
0,5 teáskanál kömény.
1 csésze zöldségleves.
2 evőkanál bébi gríz.
1 db kisebb karfiol.
só.
bors.
Eljárás.
Tegyük a megmosott és rózsáira vágott karfiolt egy fazék vízbe, adjunk hozzá erős zöldséglevest vagy zöldséglevest , egy csipet sót, borsot, köményt, és hagyjuk felforrni.Közben 2 evőkanálnyi bébi búzadarát zsír nélkül, száraz serpenyőben világosbarnára pirítunk, majd hozzáadjuk a lábashoz.Forraljuk 10 percig, a leves szép színt kap.Verjen fel egy tojást egy csészében, és adja a leveshez.Végül adjunk hozzá egy evőkanál vajat, és már tálalhatjuk is a karfiollevest.
Az őszinte karfiolleves receptjét a videón is megnézheted:
Forrás: A káposztás kelkáposztafőzeléket a következő receptek alapján készíthetjük el.
Forrás: www.vareni.cz, www.budejovice.rozhlas.cz, www.nzip.cz.
A karfiol egy fantasztikus zöldség, amelyet számos ízletes ételhez lehet felhasználni. Személy szerint imádom a karfiolleves melegítő hatását az őszi hűvös napokon!
A karfiolral kapcsolatban úgy gondolom, hogy valóban sok lehetőség rejlik benne a konyhában. A nagymama karfiolleves ötlete különösen vonzó, hiszen ilyenkor az őszi hideg napokon igazán jól esik egy meleg, tápláló leves. Emellett a karfiol egészséges és könnyen emészthető zöldség, ami a diétázók számára is ideális választás lehet.