Saját salátánk, ízletes, ropogós, vegyszeres permetezés és felesleges műtrágya nélkül termesztve, közvetlenül a saláta elkészülte előtt betakarítva. Ízlésünk hálás lesz érte, és az egész testünk perkálni fog.
Ahhoz, hogy nyáron sikeresen termesszünk salátát, fontos, hogy megfelelő nyári fajtákat válasszunk, amelyek erősen hajlamosak a virágzásra.Alapos öntözést igényelnek, és előnyös számukra a részleges árnyékolás, például részlegesen árnyékos helyen, fák alatt, futóbab, borsó vagy uborka mellett.Augusztus az utolsó jó időpont a saláták vetésére – a kedvező őszi salátáknak még lesz idejük kialakulni.A fejes salátát azonban már korábban is betakaríthatjuk – a magjai a legolcsóbbak közé tartoznak, és az sem baj, ha nem nő mindegyikből óriási példány.Ideális, ha rögtön a levélvágásra szánt fajtákat vetjük, mint például a salátatölgyet és másokat, amelyek sűrű levélrozettákat hoznak, gyakran fodros vagy pirosra színezett leveleket, és ezért nagyon dekoratívak az ágyásban és a tányéron.A piacon vannak magkeverékek is a ‘babalevél’ saláták termesztésére, és nemcsak kora tavasszal, hanem késő nyáron is vethetjük őket.
Az ireceptar.cz archívuma
Kombinációk színes fajták jól néz ki az ágyban és a salátástálban.
Növekvő saláta betakarításhoz fiatal levelek
Az egyes fiatal levelek betakarításához a salátát meglehetősen sűrűn, egymástól 5-8 cm távolságra lévő sorokba vetjük.Ahogy a növények magasabbra nőnek, a sűrűségtől függően vagy fokozatosan letéphetjük a külső leveleket (fokozatosan újak nőnek majd be), vagy levághatjuk az egész növényt úgy, hogy a szív ép maradjon.Kedvező körülmények között újranő.Még a tavaszi fajtákat sem fenyegeti a virágzás veszélye, és a kéthetenkénti fokozatos újravetéssel mindig lesz bőven friss, zsenge levél a salátákhoz.
Az ireceptar.cz archívuma
A mizunát fokozatosan szüretelheted, újra fog nőni.
Ázsiai és mediterrán leveles zöldségek
Az ázsiai leveles zöldségeket ugyanígy lehet termeszteni, és vetőmagjuk ma már széles körben elérhető.A mizuna zöld, díszesen faragott levelei enyhe ízűek, a komatsuna nagy zöld levelei mustáros ízűek, és még csípősebb a Red Giant kínai mustár, amelynek levelei piros erezetűek.A fűszeres fajták fiatalon salátákhoz használhatók, az idősebbek spenóthoz hasonlóan párolva is jók.Az egész évben szedhető levelek másik jelöltje az ízletes és igénytelen rukkola.A jellegzetes fűszeres ízű és illatú levelek kiválóan illenek salátákhoz és tésztákhoz, szendvicsekhez, és a bazsalikomhoz hasonlóan pesto készítéséhez is felhasználható.A fiatal levelek még finomabbak, amikor a növény virágzik, ízük már nagyon csípős.Ha a salátához és az ázsiai levélzöldségekhez hasonlóan fokozatosan vetjük őket, folyamatos fiatal levéltermést biztosíthatunk.
A spenótot is termeszthetjük a fiatal levelek betakarítására, amelyeket aztán rövid ideig párolhatunk, vagy nyersen is felhasználhatunk.
Kiváló cikk! Hogyan érdemes kombinálni a különböző salátafajtákat az ágyásban? Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a salátástálra is?
Igen, ugyanazok a szabályok vonatkoznak a salátástálra is. Úgy érdemes kombinálni a különböző salátafajtákat az ágyásban, hogy színes és változatos legyen a látvány, valamint az ízek is harmonizáljanak egymással. A fiatal levelek betakarításakor pedig fontos figyelni arra, hogy elegendő távolság legyen közöttük, így biztosítva, hogy az egyes növények megfelelően fejlődjenek és ne legyen túlzott konkurencia közöttük.