A mi erdeinkben nem nagyon terem áfonya.De ha megfelelő talajt adunk neki, a kertben vagy az erkélyen is termeszthetjük.Elég néhány bokor, és máris megkoronázhatjuk kulináris alkotásainkat áfonyaszósszal.Nagyobb termés esetén kipróbálhatjuk az áfonyabort is.
A tőzegáfonya termesztése elterjedt a bőséges természetes élőhelyének számító területeken, Észak-Amerikában, valamint Ázsia és Európa északi részein.Nemcsak nagyon egészséges gyümölcs, hanem egyenesen gyógyhatású is.A tőzegáfonya többek között nagy segítség a húgyúti fertőzéseknél , hatékonyan fertőtlenít anélkül, hogy az antibiotikumokhoz hasonlóan szerencsétlen mellékhatásai lennének.Hazánkban egyre több kertben termesztik ezeket a szép és rendkívül hasznos cserjéket.Nemcsak egészségesek, de nagyon ízletesek is , és a konyhában is varázsolhatunk belőlük.
Áfonya: egészséges, ízletes, szép
A tőzegáfonya (Vaccinium vitis-idaea) húsz-harminc centiméter magas félcserjét képez, bőrszerű örökzöld levelekkel.Termesztése viszonylag egyszerű.Szívósak és olyan területeken is jól fejlődnek, amelyek más gyümölcsfajok számára már nem alkalmasak.A nagy gyümölcsű, ízletes kanadai áfonya különösen népszerű.
- A kertben ágyásokban is termeszthetők.A gyökérgallérból rövid időn belül sok új hajtás nő ki, amelyek az egész ágyást beborítják, és szép összefüggő állományt alkotnak.
- Szép része lehet egy pusztának is, vagy dísznövényzetben rododendronok alá aljnövényzetként ültetve.
- A palántákat egy kicsit mélyebbre ültessük, mint amilyen mélyen a konténerben nőttek.
Az áfonya egyetlen követelménye a savanyú talaj
Az áfonya szárazabb, túlnyomórészt tűlevelű erdőkben honos, így a savanyú, tápanyagszegény talajok megfelelnek neki.A vízhiányra új hajtások és egész növények elhalásával reagálnak.Ha fóliával bélelt cserepekben vagy gödrökben termesztjük, gondoskodjunk arról, hogy a víz lefolyjon.Egyébként azonban a konténerekben történő termesztés előnyös, mivel a növények számára könnyen biztosítható az ideális szubsztrátum:
Készítsük el a tőzegáfonya szubsztrátumot keveréssel:
- kender tőzeg.
- folyami homok.
- levélszemét.
- komposzt hozzáadása.
- perlit.
- pilin.
Az áfonya tőzeges talajt igényel, és nem tűri a kalciumot.
Ha a tőzegáfonyát ágyásban lúgos talajú kertekben kell termeszteni, akkor egy lapos gödröt kell ásni, geotextíliával vagy perforált fóliával elválasztani, és megfelelő, savanyú szubsztrátummal feltölteni.Az áfonyának sekély gyökérzete van, ezért húsz-harminc centiméteres aljzatmélység elegendő.
- Csak eső vízzel öntözünk, és csak nagy szárazság idején.A kemény víz kalciumot tartalmaz, amit nem bírnak elviselni.
- Nagyon óvatosan trágyázzunk.A savakat kedvelő növények, például a rododendronok és az azáleák számára olyan műtrágyák alkalmasak, amelyek nem tartalmaznak kalciumkomponenst.
Betakarítás
Az áfonyát kézzel szedik , hogy ne károsítsák a növényeket, és hogy a következő termés ugyanolyan bőséges legyen.
Az áfonya két szakaszban virágzik és érik.Az első időpont májusban vagy júniusban van.Július és augusztus között következik a második, fő virágzási időszak.Ekkor még nagyobb, jobb minőségű és ízletesebb gyümölcsök teremnek, amelyeket szeptember és október között szüretelünk.
Frissített receptek áfonyából
Áfonyamártás pulykához vagy vadhúshoz
Szükséges:.
- 500 g áfonya.
- 2 narancs.
- 4 evőkanál méz.
- 3 evőkanál narancslikőr.
- őrölt koriandermagok.
- egy teáskanál só.
Hogyan kell csinálni:.
1.Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixolja durvára.
2.Ízesítsük a keveréket, és töltsük meg vele kis üvegeket, zárjuk le és tegyük a hűtőbe.
3.Öt nap elteltével a keveréket tálalhatjuk például húsokhoz és szárnyasokhoz.Az üveg felbontása után fogyassza el a teljes tartalmát.
Áfonya bor
Szükségünk van:.
- 750 g áfonya.
- 250 g cukor.
- 2 g citromsav.
- élesztő tápoldat só.
- borélesztő.
- 500 ml víz.
Hogyan kell csinálni:.
1.Egy kevés langyos vízben egy kanál cukorral egy éjszakán át hagyjuk éledezni a borélesztőt. 2. Az áfonyát összetörjük, kimért vízben felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat és a tápoldatos sót.Kis lángon hagyjuk addig főni, amíg a bogyók megpuhulnak.
2.Hagyja a keveréket kihűlni, majd öntse egy erjesztőedénybe, adjon hozzá élő élesztőt, és hagyja erjedni két napig.
3.Az erjesztett anyagot szűrjük át egy szitán, és a gyümölcspépet nyomjuk át egy ruhán.Tegyük vissza az erjesztőedénybe az erjesztő dugóval együtt, és hagyjuk erjedni.
4.Tisztítás után palackozza a bort.A seprőt az élesztővel együtt az új starter fogantyújaként használhatja.
Az áfonyatermesztés nagyon érdekesnek tűnik! Én is próbálkoztam már vele a kertemben, és nagyon kellemes tapasztalat volt. Remélem, idén is szép termés lesz belőle.